ซูชิโรล

ส่วนประกอบ

*ข้าวซูชิ

ข้าวสวย

น้ำส้มสายชู

น้ำตาล

เกลือ

สาหร่าย

ซูชิโชยุ ตรายามาโมริ

วาซาบิหรือขิงบด

*ไส้ปลาทูน่า

ปลาทูน่า

คะน้า

ไข่ฝอย หรือไข่ม้วน

แครอท หั่นเป็นเส้นยาว

*ไส้ปูอัด

ปูอัด

แตงกวา หั่นเป็นเส้นยาว

ไข่ฝอย หรือไข่ม้วน

*ข้าวซูชิ

400-500 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา

2 แผ่น

ตามชอบ

ตามชอบ

วิธีทำ

  1. ทำข้าวซูชิ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำ ตาล เกลือเข้าด้วยกัน แล้วนำไปคลุกกับข้าว
  2. นำสาหร่ายมาวางที่แผ่นไม้ม้วนซูชิ นำข้าวประมาณ 200 กรัมมาวางเกลี่ยนบนสาหร่ายโดยเหลือส่วนปลายด้านหนึ่งไว้ประมาณ 4 เซนติเมตร
  3. นำเครื่องที่เตรียมไว้มาวางเรียงบนข้าว จากนั้นม้วนเป็นวงกลม

web26012015

 

【โชขุอิคุ】

วันที่ 3 กุมภาพันธ์ เป็นวันเสทสึบุน กล่าวคือเป็นวันก่อนหน้าที่จะเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลินั่นเอง ตอนนี้โดยปกติวันก่อนวันย่างเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิจะเป็นวันที่ 3 กุมภาพันธ์ ที่เรียกว่าวันเสทสึบุน ตั้งแต่สมัยก่อนก็จะมีการปาถั่วจำพวกถั่วเหลือง แล้วตะโกนว่า “ยักษ์อยู่ข้างนอก ความสุขอยู่ข้างใน”  แต่ว่าตามแต่ละท้องที่ก็อาจจะมีประเพณีที่ต่างกันออกไป แล้วก็ตั้งแต่เมื่อไหร่ไม่ทราบได้ ที่ทางภูมิภาคคันไซมี “Ehoumaki“ ข้าวห่อสาหร่ายม้วนจนแพร่หลายไปทั่วญี่ปุ่น

Ehou ก็คือการมุ่งไปทางที่ดีที่เทพเจ้าอยู่ ซึ่งก็จะเปลี่ยนไปทุกๆ ปี Ehou ในปี 2015 ดูเหมือนตจะเป็นทิศตะวันตกเฉียงใต้ กล่าวกันว่าในคืนวันเสทสึบุนถ้ารับประทานข้าวห่อสาหร่ายม้วนแล้วหันไปทางทิศ Ehou จะทำให้คำอธิษฐานเป็นจริง ข้าวห่อสาหร่ายม้วนนั้นไม่ใช่แบบที่หั่นเป็นคำๆ แต่ใช้แบบที่เป็นแท่งยาวๆ จากนั้นก็หลับตาแล้วนึกถึงสิ่งที่จะอธิษฐานโดยไม่ต้องพูดแล้วก็รับประทานไปด้วย การที่ไม่เอาข้าวห่อสาหร่ายม้วนมาหั่นนั้นกล่าวกันว่าหมายถึงการไม่ตัดพรหมลิขิต และถ้าพูดออกมาก็จะทำให้โชคลาภหนีไป

ข้าวห่อสาหร่ายม้วน และไส้นั้น สามารถใส่อะไรก็ได้ตามใจชอบ ถ้าเป็นผักก็นิยมใช้แตงกวา แต่ว่าพอลองลวกต้นคะน้าแล้วเอามาใช้ ก็ได้รสชาติที่เข้ากันเหมือนกัน เวลารับประทานซูชิไม่ว่าอย่างไรก็ดูจะไม่ค่อยมีผักเพียงพอ เพราะฉะนั้นสามารถมีคะน้ามาทำให้รสชาติเข้ากันได้นั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดี ใส่มายองเนสเข้าไปก็อร่อยเช่นกัน เพราะฉะนั้นใส่ผสมกับปลาทูน่าแล้วนำมาม้วนก็คงจะดีไม่น้อย ในกรณีที่ใส้ไส้จำพวกปูอัด ปลาทูน่า หรือซาชิมิที่ไม่มีรสชาติในตัวเอง เพื่อที่สามารถจิ้มกับโชยุแล้วรับประทานได้ ควรจะปรับเกลือที่ใส่ในข้าวด้วย ข้าวห่อสาหร่ายม้วนที่ใช้ข้าวซูชินั้นก็เหมาะกับซูชิโชยุ สมัยนี้ก็มีการทำข้าวห่อสาหร่ายม้วนในรูปแบบต่างๆ ที่น่ารักๆ ในช่วงเสทสึบุนนี้ก็มาลองทำดูมั้ย?

ขอบคุณข้อมูล

https://www.facebook.com/yamamoritrading
http://www.saladee.asia/en/index.html

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply